Receta para 4 personas.
Preparación:
Crackers de trigo (*):
- En un bol grande, mezclar la harina de trigo y la sal.
- Añadir el aceite de oliva y mezclar bien.
- Añadir el agua poco a poco, mezclando con las manos hasta formar una masa homogénea y suave.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
- Cortar la masa estirada en cuadrados o rectángulos utilizando un cuchillo o un cortador de pizza.
- Transferir los crackers a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Hornear los crackers en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar completamente antes de servir.
Tapenade:
- Deshuesar las aceitunas. Triturar las aceitunas negras con el ajo, la sal, la pimienta, la albahaca y el AOVE.
- Solomillo de salmón ahumado estilo oriental:
- Cortar el lomo de salmón orienta en láminas finas.
Consejo del chef:
- Es importante hornear bien los crackers de trigo para que queden crujientes.
(*) Para facilitar la receta pueden comprarse los crakers ya hechos.
