Para las hojas de berza:

En un cazo con agua salada cocer las hojas de berza durante 5 minutos.

Para el relleno:

Asar el confit de pato a 160ºC hasta que se caliente. Desmenuzar la carne con las manos. Reservar.

Picamos finamente la cebolla y el pimiento verde, lo mezclamos en un bol con la carne y la aliñamos con la mostaza, la sal y la pimienta.

Repartimos el relleno sobre las hojas de berza y los cerramos dando forma de canelón.

Colocar los canelos sobre una fuente y rociarlos con la salsa de tomate.

Hornear a 180ºC durante 10 minutos.