Receta para 4 personas.

Preparación:

Elaborar la salsa llevando a ebullición la nata, el agua y el cacao, removiendo constantemente. Reservar.

Laminar los espárragos con una mandolina o un cuchillo afilado y escaldarlos durante un minuto en agua salada hirviendo.

Tostar los confit en el horno hasta que tengan un bonito color dorado a unos 180 ºC.

Colocar un confit por persona, junto a los espárragos trigueros y disponer la salsa de cacao al gusto.