Empanadillas de foie gras con salsa de orejones

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Rehogar lentamente la cebolla picada en el aceite de oliva. Dejar enfriar y mezclar con los dados de foie.

Poner en el medio de la oblea un poco de la mezcla, mojar los bordes de la oblea y cerrar en forma de una empanadilla.

Calentar el aceite a 170 º C y freir hasta que dore.

Para la salsa de Orejones:

Cortar en dados pequeños los orejones, rehogar con el aceite y la mantequilla.

Triturar y colar.

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Ingredientes

  • 200 gr. Foie gras Cortado en cubos
  • 12 unid. Obleas de empanadilla
  • 6 unid. Cebolla roja picada
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa de orejones:
  • 100 gr. de orejones
  • 20 gr. Aceite de Oliva
  • 20 gr. Mantequilla
  • r gr. Pimienta negra molida
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