Ensalada de burrata y desmigado de confit de pato

Ensalada de burrata y desmigado de confit de pato

Receta para 4 personas.

Preparación:

Hornear el desmigado de confit a 180 ºC durante 10-15 minutos. Una vez se haya tostado, dejar enfriar la carne.

Escurrir las burratas y mantener en frío.

Picar las hierbas grosso modo y aliñarlas con unas gotas de aceite.

Disponer las burratas en un plato. Colocar la carne sobre las burratas. Añadir por encima las hierbas aliñadas.

Dar un punto de sal al gusto.

Consejo del chef:

Conviene no utilizar demasiada hierbabuena ya que su sabor destacaría en exceso por encima del resto.

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Ocasión

Diario

Autor

Javier Rivero

Dificultad

Baja

Productos de la receta

Confit de pato

Ingredientes

  • 200 g de desmigado de confit de pato Martiko
  • 2 uds de burrata
  • 15 g de hierbabuena
  • 15 g de eneldo
  • 15 g de cebollino
  • 15 g de cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal