Esta ensalada es una propuesta sofisticada y llena de contrastes, donde los sabores intensos y las texturas cremosas se equilibran con el frescor de la rúcula y el toque afrutado de la vinagreta. Una receta elegante y sorprendente, perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar de un plato gourmet en casa. Atrévete a probar una combinación irresistible que conquistará desde el primer bocado.

Receta para 4 personas.

Elaboración de la vinagreta de arándanos:

• Cocinar los arándanos en un cazo durante 5 minutos junto con la miel. Dejar enfriar y triturar.
• Emulsionar el puré de arándanos con el vinagre y el aceite de oliva. Reservar.

Resto de elaboraciones:

• Cortar el foie gras entero de pato micuit en dados y sacar algunas láminas. Reservar.
• Cortar trocitos, del tamaño deseado, de queso azul.

Emplatado:

• Colocar una base de rúcula y encima los dados de micuit y el queso azul.
• Terminar con la vinagreta de arándanos.