Ensalada de naranja, aceitunas verdes y virutas de foie gras entero mi cuit Martiko

Receta para 4 personas.

Preparación:

Congelar el foie gras entero ligeramente para poder realizar fácilmente unas láminas ayudándonos de un pelador.

Pelar a vivo las naranjas, es decir, retirando toda la parte blanca que amarga. Cocer los huevos de codorniz 3 minutos y pelarlos.

En un plato colocar las naranjas en rodajas, añadir las aceitunas, poner a punto de sal y aceite de oliva.

Acabarlo con las láminas de foie gras entero mi cuit y unos aros de cebolla roja (no muy gruesos).

Consejos del chef:

Podéis combinar la naranja con otros cítricos como mandarina o pomelo.

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Ocasión

Especial

Autor

Martiko

Dificultad

Baja

Productos de la receta

Foie Gras Mi Cuit

Ingredientes

  • 4 naranjas
  • 8 huevos de codorniz
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal
  • 100 g de foie gras entero mi cuit
  • 8 aceitunas verdes tipo Gordal
  • 1 cebolla roja