Receta para 4 personas.

Para los escalopes de foie gras:

Salpimentar los escalopines, calentar una sartén. Dorar por los dos lados vuelta y vuelta en una sartén bien caliente.

Retirar el exceso de grasa y reservar.

Para las fresas a la pimienta:

Limpiar y retirar el tallo a las fresas. Racionar las fresas en cuatro trozos similares.
En una sartén saltear las fresas a fuego medio, incorporar el azúcar y la pimienta. Cocer todo conjuntamente. Reservar.

Acabado y presentación:

Colocar los escalopines dorados y con un poco de sal, disponer las fresas a la pimienta en un lateral.