Receta para 4 personas.

Preparación:

Envolver cada solomillo de pato sazonado con las lonchas de jamón de pato. Sobre estas, envolver el queso en lonchas.

Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite vegetal hasta que estén bien crujientes, pero con cuidado de que no se pasen de cocción para no perder la jugosidad de los solomillos.

Consejos del chef:

Con la terneza del solomillo, el sabor del jamón y el queso fundente no es necesario añadir salsas muy grasas.

Una ensalada verde maridaría perfectamente con los flamenquines.