Frambuesas rellenas de bloc de foie gras

Frambuesas rellenas de bloc de foie gras

Receta para 4 personas.

Preparación:

En un bol, colocar el bloc de foie gras, 4-5 frambuesas, unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Trabajar la mezcla con un tenedor hasta que se forme una crema.

En una manga colocar la crema y reposarla un minuto.

Con la manga, rellenar el hueco de las frambuesas.

Cerrar el hueco con los brotes de perejil de modo que parezcan “mini fresas”.

Romper la galleta a modo de “tierra”.

Colocar la tierra en la base de un plato y sobre esta las frambuesas rellenas.

Consejos del chef:
Si el relleno se os resiste, añadir unas gotas de agua para ayudar a que quede más cremoso.

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Ocasión

Diario

Autor

Javier Rivero

Dificultad

Baja

Productos de la receta

Bloc de Foie Gras

Ingredientes

  • 80 g de bloc de foie gras de pato Martiko
  • 20 frambuesas
  • 4 galletas oscuras
  • 40 uds brotes de perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva