Receta para 4 personas.
Para el magret de pato:
Sazonar el magret con sal y pimienta. Calentar una sartén y colocar el magret por el lado de la piel, hasta que quede crujiente. Después, girar por el lado de la carne y cocer al término deseado. Es recomendable no cortar ni pinchar el magret para concentrar todos los jugos en el interior.
Para la mantequilla de especias:
Templar la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. Picar las diferentes hierbas finamente e incorporar a la mantequilla. Mezclar todo conjuntamente y dejar enfriar en la nevera.
Para la piña:
Cortar la piña en rodajas y freír en la sartén a fuego vivo. Se puede agregar una gota de aceite de forma opcional.
Acabado y presentación:
Colocar el magret de pato asado sobre la piña, en un plato llano. Disponer una base de mantequilla aromatizada en un lateral.
Datos de interés:
La mantequilla aromatizada es una elaboración sencilla para poder personalizar e incorporar los sabores deseados.
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