Una base fina y crujiente sirve de lienzo para una combinación llena de contrastes: mozzarella fundida, cebolla roja, alcaparras y salmón ahumado. El resultado es un bocado donde lo cremoso, lo fresco y lo ligeramente ácido se encuentran con el característico sabor del salmón.
Una propuesta elegante y versátil que reinventa la pizza en formato mini. Perfecta para servir como aperitivo o entrante, su tamaño la convierte en una opción ideal para compartir y disfrutar de diferentes sabores en una misma mesa.
Receta para 4 personas.
Elaboración:
- Pelar y cortar la cebolla morada en juliana fina.
- Cortar trocitos de mozzarella.
- Cortar el salmón ahumado en trozos medianos.
- Con la ayuda de un corta pastas, cortar círculos de masa para hacer mini pizzas.
- En un horno precalentado a 200ºC cocinar las bases 2 minutos. Añadir la mozzarella y la cebolla morada y las alcaparras y hornear otros 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita.
Emplatado:
- Colocar las bases de pizza en un plato y terminar con láminas de salmón ahumado y un toque de pimienta.
Consejo del chef:
- El salmón se debe añadir siempre después del horneado para que no se seque ni pierda su textura suave.
