Receta para 4 personas.

Preparación:

Pon en un cazo el jugo de carne, la soja, el vinagre y el sirope y redúcelo a fuego suave hasta tener un tercio de lo que añadiste.

Sumerge el papel de arroz en agua tibia y, cuando esté blando, corta círculos de 9 cm de diámetro y reserva.

Con ayuda de un cuchillo templado corta discos de foie micuit.

En el plato, pon un disco de pasta, el trozo de micuit y cúbrelo con otro disco de la pasta.

Coloca encima las hojas de rúcula y termina poniendo alrededor la salsa y rallando bastante pistacho verde.