Propuesta original y llena de sabor, perfecta para sorprender con un aperitivo diferente y sofisticado. La suavidad del salmón ahumado y el toque intenso de la mahonesa asiática se combinan con la textura del arroz y las algas, creando un bocado equilibrado, fresco y muy atractivo.
Receta para 4 personas.
Preparación del relleno:
Mezclar lo dados de salmón ahumado con la mahonesa japonesa y la salsa sriracha.
Preparación de los saquitos arroz:
- Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente. Cocer el arroz a fuego lento durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar sin destapar otros 10 minutos.
- Añadir el aderezo de vinagre, sal y azúcar al arroz con una cuchara de madera y dejar enfriar.
- Formar saquitos con las manos humedecidas.
- Colocar en el centro un poco de la mezcla de dados de salmón ahumado y cerrar con más arroz. Envolver con alga nori.
Emplatado:
- Colocar las bolitas en un plato y acompañar con la salsa deseada.
Consejo del chef:
- En lugar de dados de salmón, se pueden utilizar lonchas de salmón ahumado o solomillo de salmón y cortarlo en daditos.
