Receta para 4 personas.

Preparación:

Cortar el solomillo de salmón ahumado en escalopes de aproximadamente un 1 cm de grosor, calculando 3 trozos por persona.

Triturar el resto de los ingredientes en un robot de cocina o túrmix, hasta que quede una textura lisa y lograr así nuestro gazpacho. Poner a punto de sal.

Disponer el gazpacho en el fondo de un plato y sobre este colocar 3 escalopes de salmón. Finalizar decorando con unas láminas de piparra y escamas de sal.