Disfruta de un tartar sofisticado y lleno de frescura: salmón ahumado, tomates confitados, cremosa burrata y un toque aromático de aceite de albahaca. Perfecto para sorprender a tus invitados con un entrante gourmet.

Receta para 4 personas.

Elaboración:

Para elaborar el aceite de albahaca:

• Triturar el aceite de girasol con las hojas de albahaca y una pizca de sal.
• Colar con la ayuda de un colador fino o un filtro de papel.
• Reservar.

Para elaborar los tomates confitados:

• En un cazo pequeño, confitar los tomates cherry a fuego lento, en aceite de oliva, durante 30 minutos.

Para el tartar de salmón Noruego Martiko:

• Mezclar el tartar de salmón con los tomates cherry confitados.

Emplatado:

• Colocar el tartar con la ayuda de un aro, añadir la burrata rota encima y rociar con el aceite de albahaca.
• Terminar decorando con más tomates confitados.

Consejo del chef:

• Si atemperamos la burrata 5 minutos, estará más cremosa y sabrosa.
• Recomendamos sacar el tartar de salmón del frigorífico 15 minutos antes de su consumo para apreciar mejor todos sus matices organolépticos.