Canapé de molleja de pato con fresas y mousse de foie gras
Para el hojaldre: Aplanar la masa de hojaldre con ayuda de un poco de harina, hasta que tenga medio centímetro […]
Chef
Bruschetta de mi cuit con mayonesa de zanahoria y piña caramelizada
Para la piña: Cortar en cubos de un centímetro la piña, y poner a cocer en la sartén con el
Helado de foie con barquillos de especias
Receta para 4 personas. Preparación: Para el helado de foie: Desvenar el foie y ponerlo en un vaso de la
Lasaña de pato
Receta para 4 personas. Preparación: Para el pato: Limpiar el pato, partir las zanahorias, la cebolla y el apio, en
Rollos vietnamitas de pato
Receta para 4 personas. Preparación: Para el pato: Marinar el magret de pato con la salsa de soja, sal y
Brochetas de magret de pato marinadas en spice rub
Receta para 4 personas. Preparación: Para el rub: Mezclar los ingredientes, cortar el magret de pato en cubos grandes de
Magret de pato al vacío y maracuyá
Receta para 4 personas. Preparación: Para el magret: Poner el magret en la bolsa de vacío junto con el puré,
Magret de pato con granada, berros y cítricos
Receta para 4 personas. Preparación: Para el Magret: Salpimentar el magret de pato y en una sartén, marcarlo por el
Consomé de Pato
Receta para 4 personas. Preparación: Para el caldo: En una bandeja de horno, colocar los esqueletos del pato, junto con
Solomillo de pato con cebolletas glaseadas y uvas
Receta para 4 personas. Preparación: Para las cebolletas glasedas: En una sartén, saltear las cebolletas y las uvas peladas. Una
Huevos con jamón de pato y rosti de patata
Receta para 4 personas. Preparación: Para el huevo: Poner a calentar el agua con un poco de vinagre y sal.
Brochetas de jamón de pato y frutas
Para la brocheta: Partir mitades y deshuesar los albaricoques y las ciruelas, en una parrilla marcar las mitades de fruta,
