Magret de pato con granada, berros y cítricos

Receta para 4 personas.

Preparación:

Para el Magret:

Salpimentar el magret de pato y en una sartén, marcarlo por el lado de la piel hasta que quede bien dorado.

Una vez dorado, cortar el magret en lonchas muy finas.

Para la mezcla de cítricos y hierbas:

Hacer una mezcla con las hierbas y con gajos de naranja sanguínea.

Para la salsa:

Poner a reducir el balsámico con el jugo de granada para que tenga consistencia de sirope.

Acabado y presentación:

Poner sobre el magret la mezcla de las hierbas, la naranja y un poco de la reducción de balsámico. Terminar con aceite de oliva y un poco de sal.

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Una receta elaborada por BASQUE CULINARY CENTER

Ocasión

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Autor

Dificultad

Productos de la receta

Ingredientes

  • 300 g Magret de Pato
  • 2 Unid Granada entera
  • 20 g Berros
  • 20 g Albahaca
  • 20 g Menta
  • 1 Unid Naranja sanguínea
  • 1 Unid Pomelo
  • 5 Cdas Aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 50 g Vinagre Balsámico
  • 20 g Jugo de granada
  • Magret de pato con granada, berros y cítricos

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  • 2 Unid Granada entera
  • 20 g Berros
  • 20 g Albahaca
  • 20 g Menta
  • 1 Unid Naranja sanguínea
  • 1 Unid Pomelo
  • 5 Cdas Aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 50 g Vinagre Balsámico
  • 20 g Jugo de granada
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