Empanadas de pato con salsa de mango
Relleno de pato: En una cazuela fundir la grasa de pato y marcar los muslos a fuego fuerte por los […]
Chef
Risotto con magret de pato
Cocer en el caldo de pollo la manita de cerdo durante 30 minutos en la olla rápida y escurrirla. Calentar
Fideuá con alitas de pato en confit
Se echa el aceite en una paellera, se sofríen la cebolla y el ajo. Se añade el tomate rallado, seguidamente
Pimiento del piquillo relleno de mollejas confitadas
En una sartén se sofríen, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde, todo muy picado. Sazonar con
Canelones de berza rellenos de pato
Para las hojas de berza: En un cazo con agua salada cocer las hojas de berza durante 5 minutos. Para
Arroz meloso con pato y alcachofas
Limpiar y cortar los ajos tiernos. Quitar la piel al muslo de pato, así como el exceso de grasa. Desmigamos
Solomillos de pato a la Villaroy
Para la bechamel: Fundir en un cazo la mantequilla, añadir la harina y rehogar. Agregar la leche y cocer durante
Brocheta de pato crujiente
Cortar los solomillos de pato en el tamaño deseado y sazonarlos. Envolver cada trozo de carne en la pasta kataifi
Magret de pato guisado
En una cazuela, añadimos el aceite de oliva y doramos en él los pedazos de pato salpimentados, por todas sus
Empanadillas de foie gras con salsa de orejones
Rehogar lentamente la cebolla picada en el aceite de oliva. Dejar enfriar y mezclar con los dados de foie. Poner
Foie gras en papillote
Salpimentar el taco de foie gras. Lavar, descorazonar y cortar en trozos. Estirar una hoja de papel sulfurado y disponer
Melón a la parrilla con jamón de pato
Cortar el melón en cubos de 2,5 cm de lado. Calentar la parrilla y marcar los dados de melón por
