Rehogar lentamente la cebolla picada en el aceite de oliva. Dejar enfriar y mezclar con los dados de foie.
Poner en el medio de la oblea un poco de la mezcla, mojar los bordes de la oblea y cerrar en forma de una empanadilla.
Calentar el aceite a 170 º C y freir hasta que dore.
Para la salsa de Orejones:
Cortar en dados pequeños los orejones, rehogar con el aceite y la mantequilla.
Triturar y colar.
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Abierta 24 h. Descúbrela.
Polígono Zalain, s/n
31780 Bera. Navarra
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra. Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2021 de ayudas para mejora de la competitividad. Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2022 de ayudas para mejora de la competitividad. Esta empresa (XANTELMAR, S.L.) ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria del año 2021 de ayudas a la inversión en grandes empresas industriales. El proyecto de inversión 0011-1464-2023-000008 ha sido cofinanciado mediante una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2023 de Ayudas a la inversión en grandes empresas industriales
