Receta para 4 personas.
Preparación:
Picar la carne del magret muy fino sin la grasa y hacer lo mismo con la manzana.
Picar los tomates secos y los pimientos y mezclarlos con el aceite y el vinagre. Aderezar la carne con este aliño y emplatar.
Colocar una yema de codorniz sobre el tartar y finalizar con una juliana del alga nori.
Se recomienda picar la carne muy fría para hacer cortes más precisos.
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Polígono Zalain, s/n
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Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra. Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2021 de ayudas para mejora de la competitividad. Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2022 de ayudas para mejora de la competitividad. Esta empresa (XANTELMAR, S.L.) ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria del año 2021 de ayudas a la inversión en grandes empresas industriales. El proyecto de inversión 0011-1464-2023-000008 ha sido cofinanciado mediante una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2023 de Ayudas a la inversión en grandes empresas industriales
