Receta para 4 personas.

Para elaborar el relleno:

• Limpiar y cortar los higos en trozos pequeños.
• Mezclar el paté, el queso ricotta, los higos y sal al gusto, con una varilla hasta que queden bien integrados.
• Meter en una manga pastelera y reservar.

Preparar flores de calabacín:

• Limpiar las flores de calabacín con un paño y quitar la parte interior.
• Rellenar con la manga pastelera y cerrar bien.
• Enharinar las flores y freírlas en aceite de girasol caliente 1-2 minutos por cada lado, hasta que se doren ligeramente.
• Secar en papel absorbente y añadir un poco de sal en escamas justo al final.

Emplatado:

• Colocar en un plato las flores de calabacín y acompañar al gusto.

Nota del Chef:

Puedes elaborar esta misma receta con paté de pato Martiko, o bien, con nuestro paté de pato con calabaza Martiko.