Las recetas tradicionales siempre son una buena opción. El ajoarriero es una receta típica de muchas comunidades en España, pero acercándonos a nuestros orígenes, ofrecemos esta receta del ajoarriero navarro utilizando nuestro bacalao ahumado.

Receta para 4 personas

Preparación:

• Limpiar el pimiento verde y el pimiento rojo, y cortar en dados. Pelar la patata y cortar en dados del mismo tamaño que el pimiento.
• Pelar las cebollas y picar en dados. Pelar los dientes de ajo y picar al gusto.
• En una sartén amplia, poner a calentar el aceite, añadir los dientes de ajo. Cuando doren, añadir la pata, los pimientos y las cebollas. Sofreír bien durante 20 minutos. Añadir la guindilla.
• Desmigar el bacalao ahumado del tamaño que prefiera. Recomendamos sacar del frío 10 minutos antes de este paso. Añadimos el bacalao desmigándolo. Sofreír durante un par de minutos.
• Añadir el tomate. Cocinar durante unos 3 minutos removiendo suavemente. Servir caliente.