Receta para 4 personas.
Preparación:
Sazonar el foie gras fresco y laminar en lonchas de 2 cm. Marcar en una sartƩn caliente por las 2 caras.
En una sartƩn, rehogar el arroz, aƱadir un poco de vino blanco y reducir, mojar con agua o caldo y cocinar 10 minutos.
Triturar las remolachas cocidas y aƱadir al arroz. Seguir cociendo el arroz con la remolacha durante 7 minutos mƔs.
Servir el foie gras sobre el risotto y acompaƱarlo de rebanadas de pan tostado.
Consejo: Para laminar el foie gras, se recomienda tener hĆŗmedo el cuchillo para un corte perfecto.