El foie gras de pato fresco exta está especialmente indicado para elaborar exquisitos escalopes de pato. Aconsejamos atemperar el producto 15 minutos antes de comenzar a trabajar con él. Si vamos a elaborar un plato de escalopes de foie gras, recomendamos cortar escalopes de 1,5 cm de ancho. Debemos calentar la plancha o sartén a temperatura elevada. No es necesario añadir aceite o mantequilla. Una vez que el fuego haya alcanzado la temperatura adecuada, recomendamos colocar los escalopes durante un minuto. Pasado ese tiempo, dar la vuelta y cocinar durante 1 minuto más. Retirar de la sartén y dejar reposar sobre papel absorvente para que el calor vaya difundiéndose en el interior. Salpimentar al gusto y servir.
Conservación: Conservación entre 0 y 3 °C. Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir en los próximos 2 días.
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