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Foie Gras Fresco

Foie gras fresco con calabacín en texturas

Jamón de pato

Jamón de pato curado con carpaccio de champiñones y vinagreta de café

Confit de pato

Ensalada de confit de pato y pera con canónigos

Magret de pato

Magret de pato con calabaza asada a la miel y pistachos

Solomillo de pato

Pasta mafaldine con bolognesa de pato

Foie Gras Fresco

Foie gras de pato a la plancha con uvas blancas y tintas y reducción de mosto

Magret de pato

Brochetas de magret de pato con cous cous y vinagreta de miel

atun curado martiko

Atún ahumado

Tortilla de atún ahumada

trucha y salsa de citricos

Trucha Ahumada

Trucha con nori y salsa cítrica

bacalao ahumado con gazpachuelo

Bacalao ahumado

Gazpachuelo de bacalao ahumado

Salmón ahumado

Tzatziki con salmón ahumado y cereales suflados

Bloc de Foie Gras

Paris brest de bloc de foie gras

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