Mi cuit de pato con gelatina de Oporto y guirlache de frutos secos
Receta para 4 personas. Preparación: Para el guirlache de frutos secos: En una sartén, formar un caramelo con el azúcar […]
Chef
Magret Martiko asado en sartén a la naranja con crumble de cacao
Receta para 4 personas. Preparación: Para el crumble: Con la mantequilla en pomada, unir todos los ingredientes hasta formar una
Cazuela de pato con berenjena asada y tomate
Ingredientes para 4 personas Tiempo de preparación: 50 min Elaboración: Ponemos las berenjenas con sal y aceite y horneamos a 180
Menestra de verduras con jamón de pato
Ingredientes para 4 personas Tiempo de preparación: 20 min Elaboración: Laminamos los ajos y freímos hasta que queden crujientes. Reservamos. Cortamos
Magret de pato asado con mantequilla de especias y piña
Receta para 4 personas. Para el magret de pato: Sazonar el magret con sal y pimienta. Calentar una sartén y
Foie gras de pato con vieras marinadas
Receta para 4 personas. Para la base de Idiazábal: En un cazo, infusionar la nata con los dados de Idiazábal
Milhojas de salmón ahumado con manzana y crema de queso
Receta para 4 personas. Para la base de queso: En un bol colocar la crema de queso, el eneldo picado
Bacalao ahumado sobre crema de puerro asado
Receta para 4 personas. Para la crema de puerro asado: Calentar el horno a 200ºC. Lavar y salpimentar los puerros
Alitas de pato en ensalada de cous cous y frutas
Receta para 4 personas. Para el cous cous: En un cazo, calentar el agua con una pizca de sal. Colocar
Buñuelos cremosos de paté con sal de algas
Receta para 4 personas. Para elaborar los buñuelos: En un cazo, calentar el agua con la mantequilla y la sal.
Bloc de foie gras de pato sobre brioche y manzana a la sidra
Receta para 4 personas. Para la manzana a la sidra: Limpiar y trocear la manzana en dados. Calentar una sartén
Foie gras fresco con calabacín en texturas
Receta para 4 personas. Para el hígado de pato: Racionar el hígado de pato limpio, en trozos gruesos. Agregar sal,
