Solomillo de salmón ahumado con alga nori, quinoa y aguacate
Receta para 4 personas. Preparación:Limpiar la quinoa con agua fría, poner en abundante agua con sal durante 12 min, colar […]
Chef
Terrina de foie gras con pistachos y orejones
Receta para 4 personas. Preparación:Sacar el foie gras entero del frigorífico y dejarlo atemperar unas 2 horas en algún lugar
Ensalada de salmón ahumado con patata
Receta para 4 personas. Preparación:Cocer la patata en un cazo con agua y sal hasta que esté tierna. Enfriar, pelar
Guiso de alas de pato, sepietas y setas
Receta para 4 personas. Preparación:Pelar y picar el ajo y la cebolla finamente. En una cazuela mediana, pochar el ajo
Consomé de confit de pato y huevos de codorniz
Receta para 4 personas. Preparación:Desmigar y trocear la carne de los muslos de pato de manera irregular guardando las pieles
Jamón de pato con alcachofas fritas y miel
Receta para 4 personas. Preparación:Antes de comenzar la receta sacar el paquete de jamón de pato Martiko para que se
Patatas especiadas con paté de pato
Recetas para 4 personas: Preparación:En una cazuela con abundante agua y sal, cocer las patatas baby hasta que estén tiernas.
Ensalada de otoño con bloc de foie gras
Receta para 4 personas. Preparación:Abrir la lata de foie gras y trocear el foie gras en dados no muy grandes,
Solomillo de pato con puré de boniato y espinacas
Receta para 4 personas. Preparación: Lavar, pelar y trocear los boniatos. Cocer los boniatos en una cazuela con abundante agua
Escalopes de foie gras con peras al vino tinto
Receta para 4 personas. Preparación:Lavar y pelar las peras. Disponer las peras enteras en una cazuela pequeña. Añadir el vino
Trucha ahumada sobre cracker, pepino y ricota
Receta para 4 personas. Preparación:Mezclar el vinagre, el agua y el azúcar en un bol. Cortar longitudinalmente el pepino, vaciar
Salmón ahumado con manzana encurtida y crème fraîche
Receta para 4 personas. Preparación:Exprimir el zumo de un limón, agregar el agua. Cortar en dados pequeños una manzana, con
