Canelón de acelga, setas y mollejas de pato confitadas
Receta para 4 personas. Preparación: Picar muy bien la cebolla y los tallos de las acelgas, con cuidado de no […]
Chef
Tartar de ahumados Martiko con salsa de yema curada
Receta para 4 personas. Preparación: Picar por separado en dados regulares los ahumados Martiko (salmón ahumado, bacalao ahumado y atún
Tortilla de patata y jamón de pato
Receta para 4 personas. Preparación: Pelar las patatas y mantenerlas en agua. Calentar una sartén con aceite de oliva cubriendo
Arroz de pato
Receta para 4 personas. Preparación: Colocar los tallos de la cebolleta, el puerro y los ajetes en una cazuela con
Tarta Tatín de chalotas con jamón de pato Martiko
Receta para 4 personas. Preparación: Asar las chalotas ya peladas, cortadas por la mitad y sazonadas, con unos trozos de
Muslo de pato en confit Martiko con endivia breseada y salsa de champagne
Receta para 4 personas. Preparación: Hornear el confit a 190º en el horno hasta que se dore uniformemente y quede
Foie gras de pato a la plancha con pil pil de hongos (exprés)
Receta para 4 personas. Preparación: Cortar los hongos en trozos menudos. En una cazuela añadir un litro de aceite y
Magret de pato asado con reducción de trufa
Receta para 4 personas. Preparación: Precalentar el horno a 165º en seco y con el ventilador a tope. Cortar las
Láminas de magret de pato Martiko con ensalada de cardo y trufa
Receta para 4 personas. Preparación: Marcar el magret de pato en una sartén, primero por el lado de la grasa,
Panqueques rellenos de bloc de pato Martiko y setas deshidratadas
Receta para 4 personas. Preparación: Para los panqueques: mezclar todos los ingredientes en un bol, dejar reposar 10 minutos, añadir
Crujientes de queso Arzúa-Ulloa con jamón de pato Martiko
Receta para 4 personas. Preparación: Orear el jamón de pato del envase y reservar. Cortar el queso en dados y
Sopa con foie gras fresco Martiko
Receta para 4 personas. Preparación: Trocear el foie gras fresco en dados regulares. Picar finamente el huevo cocido. En un
