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Ensalada de confit de pato y manzana verde

Confit de pato

Ensalada de confit de pato y manzana verde

Ensalada de foie gras mi cuit con rúcula y naranja caramelizada

Foie Gras Mi Cuit

Ensalada de foie gras micuit con rúcula, manzana y naranja caramelizada

Ensalada de mollejas de pato, brotes tiernos, pera, nueces caramelizadas y frutas de hueso a la plancha

Confit de pato

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Saquitos de arroz y algas con atún ahumado Martiko y mayonesa asiática

Salmón ahumado

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Burger de pato gourmet con foie gras fresco, queso Brie y cebolla caramelizada

Foie Gras Fresco, Solomillo de pato

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Solomillo de ternera con foie gras de pato a la plancha Solomillo de ternera con foie gras de pato a la plancha

Foie Gras Fresco

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Muslo de pato confit con parmentier de patata y ajo asado

Confit de pato

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Salsa de foie gras de pato

Bloc de Foie Gras, Salsas

Salsa de foie

Medallón de foie gras de pato mi-cuit con compota de pera especiada, crumble salado y flor de sal

Foie Gras Mi Cuit

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Tartar de salmón ahumado con tomates confitados, burrata y aceite de albahaca

Salmón ahumado

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Ensalada de jamón de pato, higos y manzana verde

Jamón de pato

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Poke de salmón con arroz jazmín, piña asada y crema ligera de coco

Salmón ahumado

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